- QUÉ: Cena a beneficio.
- CUÁNDO: Jueves 18 de septiembre.
- DÓNDE: Penoli Food Lab.
Con una cena con causa en las instalaciones de Penoli Food Lab, Centinelas del Agua AC celebró su XV aniversario, ante la presencia de amigos y colaboradores quienes apoyan la obra que realiza esta ONG sin fines de lucro, cuyo objetivo es preservar y proteger el manto acuífero de la Península de Yucatán a través del fomento participativo hacia una Nueva Cultura del Agua.
El encargado de preparar el menú de esta gala fue el chef Gerson Voss quien combinó ingredientes endémicos con recetas de platillos típicos, dándoles el toque elegante de Livek Food Sdervices.
Los anfitriones destacaron que ante la escasez generalizada de recursos de agua dulce, su destrucción gradual y su creciente contaminación, así como la implantación progresiva de actividades incompatibles, es necesario hacer una planificación y una gestión integral de los recursos hídricos, a partir de dos áreas sostenidas por el eje de la gobernanza hídrica: A) Investigación y conservación del acuífero y B) Educación y cultura sustentable: urbana y rural.
