Q
uitasueños
¿Qué le dio el toque de la
sazón a tu vida?
La necesidad de pagar la
renta de mi casa.
El sabor que te determinó en la
cocina…
Los tacos de cabeza, de la
calle Suazo en el centro de
Mexicali. Definitivamente. Más
adelante tacos de barbacoa
de Querétaro, de don Cuco.
¿Cuál es tu platillo favorito?
Tacos de barbacoa.
El que te da repelú…
Hay cosas que me causan
alergia, y no tengo nada en
contra, como es el erizo o la
yema del huevo, mi cuerpo
simplemente los rechaza.
¿Quién te alfabetizó en la coci-
na mexicana?
Ricardo Muñoz Zurita y Federi-
co López.
¿Te has robado alguna receta
de ellos?
Sí. De Federicome robé el
ceviche verde. Me generó
un chingo de lana, por esomi
compa chupa y come gratis
aquí…y el chichilo negro, que
me enseñaron a hacer enmi
cocina RicardoMuñoz Zurita y
Fede, junto con Anita Benítez
(q.e.p.d.).
Mexicali…
Corazón.
Boston…
Educación.
Los Cabos…
Chinga.
Guadalajara…
Rechinga.
Playa del Carmen…
Paraíso.
Ernesto Coppel…
El patrón. El queme dio la opor-
tunidad, ángel de la guarda.
Ricardo Muñoz Zurita…
Amigo.
Federico López…
Amigo, hermano.
A
ntonio
D
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L
ivier
Entrevista: Mariana Orea
Fotografía: Erik O. Cavazos.
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w.proyectobrujula.com
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