L
a Quinta Avenida fue la locación natural para que uno de los chefs
más aclamados de México –si no es que el más-,
ENRIQUE OLVERA,
instalara su nuevo feudo, cuya apertura tendrá lugar esta semana bajo
el nombre de Maíz del Mar. Este proyecto lo viene cocinando desde
hace un par de años, aunque es ahora cuando lo concreta, a meses de
su participación en el Festival Food & Wine de la Riviera Maya, donde será
uno de los platos fuertes junto con el célebre MAS
SIMO BOTTURA.
La historia
de
ENRIQUE OLVERA
se hornea desde el año 2000 a través de la creación
de su espacio polanqueño Pujol, el cual ostenta el lugar 36 en las lista de
Pellegrino, siendo el primer restaurante mexicano en aparecer en tan codi-
ciada selección. Lo que resulta interesante es el hecho de que después de
13
años elija como nuevo código postal para su segunda locación el Caribe
mexicano, que pudiera ser para muchos la ventana de México al mundo. A
su nueva creación, en plena cocción ya lo conoció
ERIC RIPERT,
a quien se
presume como el chef más importante del mundo, quien junto con
ENRIQUE
ha explorado la zona, incluyendo la vecina Ciudad Blanca, por la que este
último siente gran fascinación. Para los afectos a descubrir las propuestas de
nuestros creadores, Maíz del Mar será todo un referente….
A semanas estamos también de que
MARTÍN BERASATEGUI
abra su segunda
locación en el Caribe mexicano, teniendo como sede el Paradisus Cancún,
cuya apertura oficial ostentando la nueva marca de Grupo Meliá Hotels
International tuvo lugar hace un par de días. Passion es el nombre del feudo
de este gran personaje con siete estrellas Michellin.
El Grand Velas también viene a nutrir la oferta gastronómica con tanta
maestría que no es de extrañar que se haya convertido en el lugar punta de
lanza de los mejores festivales gastronómicos desde su apertura. Del 10 al 17
de febrero subirá el telón al Festival de Venecia, con recetas originales de
más de un siglo, lo que se antoja como ¡un gran suceso histórico!
Cambiando de hoja… El próximo viernes, inicio de largo fin de semana,
tendrá lugar una muy recomendable exposición pictórica y escultórica en
Kukulcán Plaza de
PABLO VELASCO,
intitulada
Can Kun 2013, los colores de
mi México.
PABLO
cuenta con una sólida carrera en las artes plásticas, que
nuevamente nos comparte a través de una treintena de obras cuya princi-
pal influencia son los grandes maestros de México,
TAMAYO y RIVERA,
y su
leitmotiv los maravillosos colores que ha absorbido a lo largo de 15 años tras
afincarse en el paraíso maya. Realmente muy admirable su vena creativa.
Hace un par de días
CARLOS CONSTANDSE
hizo una sorprendente revelación
en la Ciudad de México que a muchos nos dejó un tanto abrumados. En
su calidad de vicepresidente de Experiencias Xcaret declaró que a finales
de año cerrarán el telón a la puesta en escena más representativa de su
parque, el espectáculo nocturno, con más de 300 artistas en escena y apre-
ciado por más de 11 millones de espectadores. Sin embargo, no dejó de
crear una enorme expectativa de lo que vendrá a sustituirle, conociendo la
enorme brillantez de un grupo que hizo un espacio de México mismo en una
exuberante selva, de gran alcance mundial. Pero mientras tanto,
CARLOS
nos pasa al costo que como un homenaje al espectáculo que le catapultó
en el Gran Tlachco de Xcaret iniciará una serie de representaciones especia-
les a partir del 27 de mayo y hasta el 8 de junio, retomándose nuevamente
del 19 de agosto al 22 de octubre, para concluir del 20 de noviembre al 20
de diciembre, efectuándose cada noche el tradicional show Xcaret México
Espectacular. Como cierre de 2012, el grupo comandado por
MIGUEL QUIN-
TANA
anunció también la nueva “X” a su portafolio de marcas, Xenotes, tour
integrado a la ruta de cenotes de Puerto Morelos, el cual estará operando
para mayo de este año en sitios de verdadero ensueño…
Voilá!
Mariana Orea
C
OSA DE HOMBRES
C
ANCUNIQUÉ
Enrique Olvera.
Pablo Velasco.
Carlos Constandse.
w.proyectobrujula.com
