Versión de HTML Básico
Tu influencia…
Buda… quisiera que fuera Buda.
Tus fogones…
Herencias. Mis familiares.
Naranja dulce…
Manzana partida.
¿Cuál es tu naranja dulce?
Mi naranja dulce es mi manzana, que la parto a mordidas.
Tu limón partido…
Es mi naranja dulce.
Tu ingrediente afrodisiaco…
El mezcal. Y podría ser también el amor, la imaginación, todos esos juntos…
Algún objeto fetichista en tu vida…
La manzana, y más manzanas… el paraíso.
¿Qué nunca comerías?
La envidia.
Tu última cena… ¿qué pedirías?
Estar con los seres que quiero…
¿Qué comerías?
Mucha conversación, miradas a los ojos, caricias.
Tu última mentira…
Mi verdad… No conozco las mentiras.
Tu águila y sol.
Mis hijos son mis águilas y mis soles.
El sacramento que recibes de rodillas…
Las bendiciones de mis padres.
¿Qué hace tu risa estallar y tus lágrimas derramar?
Las miradas, la vida misma, la música, ver un lienzo…
¿Te llevas bien con la soledad?
Mucho. Es mi amiga, íntima, permanente.
Enamorada del amor...
Sí. Y el amor está siempre conmigo.
¿Cómo lidias con la fama?
No haciéndole caso.
¿Alguna vez te has sentido importante, has aprovechado la fama, en
algún momento llegaste a perder?
Cuando fui inconsciente.
¿Qué se sintió?
Inmadurez.
¿Te gusta jugar con el poder o llevarte con el poder?
El poder de mis pensamientos… Con esos me llevo muy bien.
De las manzanas secretas de Martha, ¿cuál ha sido la que ha ten-
tado tu paraíso?
Todas y cada una son importantes.
La mordida que te envenenó…
Quizá la que le vaya a dar al final…
¿Qué te roba el aliento?
Mi compromiso con México, con mi trabajo, con mi espíritu.
¿Cuál es la parte más sensual de Martha Chapa?
Mis ojos.
¿De qué te has arrepentido?
De no estar más con mi madre en estos momentos, que sé que me necesita
pero… inventa… falsas necesidades… Eso quizá sea un reproche.
¿Qué le significa a Martha Chapa la muerte?
Un renacimiento.
Los logros gastronómicos de tu vida reflejados en tu hija…
Un orgullo.
Tu atlas gastronómico, ¿dónde está?
En las proximidades inmediatas. Porque ya está con muchos volúmenes.
¿Cuántos llevamos ya?
Se ha anunciado de alguna manera, pero lo que quiero no es que se
anuncie, es que ya se termine. Llevo 25.
¿Cuál es la receta que lleva tu impronta?
… Mi imaginación, mi creatividad. Hoy estábamos probando un pescado
con zanahoria. Me lo imaginé con azafrán y algo de chile habanero. Cada
vez que pruebo algo estoy creando una receta. Es un continuo. Ahí estoy,
en el continuo.
¿Has tenido alguna receta célebre basada en manzanas…?
Sí. Tengo un libro que hace homenaje al primer fruto que sembró el
hombre, y que tiene maravillosas historias, leyendas, y que ha ido de la
mano con el ser humano, con el crecimiento de nuestra conciencia. Y
sí. Tengo un mole de manzana. Hago una sopa que es muy celebrada,
es la sopa de la casa, y todo está cambiando, se está transformando,
porque yo creo que eso es la vida. El mundo es un recetario infinito.
Para mí eso es el mundo.
¿Qué te quita el sueño?
Tengo buen dormir.
33