¿Cómo es la cocina de Arzak?
Es una cocina de autor. ¿Qué quiere decir?
Que todos los platos que hacemos están inventados por nosotros.
Es una cocina de raíz vasca.
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[http://www.proyectobrujula.com/wp-content/uploads/2013/03/arzak-1.jpg|Juan Mari Arzak.]*
[http://www.proyectobrujula.com/wp-content/uploads/2013/03/arzak-2.jpg|Juan Mari Arzak.]*
[http://www.proyectobrujula.com/wp-content/uploads/2013/03/arzak-3.jpg|Juan Mari Arzak.]*
[http://www.proyectobrujula.com/wp-content/uploads/2013/03/arzak-5.jpg|Juan Mari Arzak.
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