HAMBURGUESAS

Alex Tinoco Jacobo

INGREDIENTES

1 kg de carne molida (res)

½ cebolla picada

½ manojo de perejil

4 cucharadas de salsa de tomate/cátsup

1 cuchara de mostaza

1 cucharada de pimienta blanca

1 cucharada de ajo en polvo

250 gr de rebanadas de tocino

250 gr de queso manchego

Aguacate

Jitomate

Cebolla

Mayonesa

Jugo Maggi

Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

En un bowl de vidrio agregamos la carne molida, la sal, la pimienta y el jugo maggi, todo al gusto. Paso seguido, a la mezcla se le agrega una cucharada de mostaza y las cuatro cucharadas de catsup. Se pica la cebolla y se incorpora con los otros ingredientes, picamos el perejil y espolvoreamos a la mezcla el ajo en polvo. Finalmente se deben revolver muy bien los ingredientes en el bowl preferiblemente con las manos para darle uniformidad a la mezcla y que las hamburguesas queden con el mismo sabor, este proceso se debe hacer por un minuto. El siguiente paso es empezar a formar la carne para hamburguesas, se toma una porción del bowl y se hace una bolita con las manos. Luego de repetir el proceso anterior hasta terminar, se puede refrigerar la carne para hamburguesa en bolsas ziploc en la nevera o bien se coloca al momento sobre las brasas.

Si usamos carbón para la parrilla, se pueden utilizar fósforos o una vela, en caso de requerirse ayuda en el encendido se recomienda rociar homogéneamente algún líquido inflamable al carbón. Freímos primero el tocino en un sartén y retiramos del fuego.

Colocamos la carne para hamburguesa en la parrilla, ubicamos la parte más caliente de la parrilla, previamente engrasada, de preferencia con una cebolla para darle más sabor a la carne y así poder ásala entre cuatro y cinco minutos verificando que la carne este crujiente y de color marrón. Después de verificar con un cuchillo o tenedor que ya está cocida le ponemos encima la rebanada de queso; el pan se puede dorar un poco y retirar rápidamente. Colocamos la carne sobre el pan, el tocino, las rebanadas de jitomate, cebolla y aguacate. ¡Buen provecho!

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