DE GUSTO CULPOSO
La gastronomía ya es el pan nuestro de cada día en este destino turístico, y francamente nos encanta todo lo que el tema conlleva… Cada día se cuecen más festivales gastronómicos, y cada vez más de alto voltaje, con la consigna de trascender y conferirle al destino el paraguas del llamado club de producto culinario.
Por ejemplo. A punto de salir del horno es el organizado por el grupo hotelero Karisma bajo el nombre Chili Pepper Festival, el cual se efectuará del 19 al 22 de octubre rindiendo tributo al ingrediente más picoso del mundo y base de la cocina mexicana, participando afamados chefs, todos con categoría de celebridades.
El programa, de cuatro días, se antoja seductor, en el lugar que acuñó el término hotelero All Inclusive Gourmet.
DÍA 1. Iniciará con la fiesta inaugural para despertar la pasión por el chile, con bocadillos de los chefs estrellas: RICARDO MUÑOZ ZURITA, AQUILES CHÁVEZ, RODOLFO CASTELLANOS, JOSÉ MIGUEL GARCÍA.
DÍA 2. Su Majestad, nuestro adorado celebrity chef RICARDO MUÑOZ ZURITA, nos llevará en un mágico recorrido por el invernadero del hotel El Dorado Royal, donde han cultivado diferentes variedades de chile. Ahí nos hablará de los procesos de cultivo y crecimiento, y al término estará firmando autógrafos de dos de sus libros más aclamados, de su amplia bibliografía, la más venerada por los estudiosos de la cocina mexicana.
El chef AQUILES CHÁVEZ nos llevará a un tradicional mercado mexicano, el cual situarán en un cenote, para deleitarnos con tanta variedad de tacos de gusto culposo.
En tanto que el chef RODOLFO CASTELLANOS revelará sus secretos culinarios entre platillo y platillo, descubriendo, paralelamente, la historia de México entre moles y vino.
DÍA 3. Este día se efectuará una fiesta con la temática Barril del chile, donde los chefs invitados prepararán una salsa conmemorativa del festival para los aficionados al ingrediente más emblemático de México.
Para entonces tocará turno al chef JOSÉ MIGUEL GARCÍA, quien preparará tortas con infinidad de guisos mexicanos, maridadas con cerveza artesanal de su autoría.
DIA 4. Cada uno de los gorros blancos hará un platillo in situ frente a los ahí reunidos, en un copioso banquete, también de gusto culposo.
DENISSE DE KALAFE ya dio fecha para la celebración de la quinta edición de la Muestra Gastronómica Internacional de Holbox Comer, Amar y Contemplar, el cual fecha del 10 al 12 de noviembre en la isla bonita.
Las novedades para este año: Colima como estado invitado; el mensaje será el cuidado al medio ambiente; la ruptura del plato inaugural por parte del nuevo gobernador CARLOS JOAQUÍN junto al gobernador colimense, JOSÉ IGNACIO PERALTA, y MARGARITA, La Diosa de la Cumbia, repitiendo en el escenario.
Dato importante es que a través de este encuentro culinario, de mis favoritos del año, se ha incrementado la ocupación del destino al 40%, y al 100% en lo que compete a restaurantes a través de foodies y especialistas. Lo que nos queda en claro son los esfuerzos de la comunidad holboxeña por compartir sus bellezas naturales, su hospitalidad y su oferta restaurantera, que le han conferido ya un lugar de privilegio en la geografía turística de Quintana Roo… Voilá!
