Martín Berasategui

Tu ABC de la cocina…
Desde jovencito tuve grandes lecciones de mis padres y de mi tía. Con ellos aprendí las primeras letras del abecedario: la limpieza de las verduras, las distintas claves que tiene el mundo del pescado, el de la carne, el de los quesos, el mundo del producto. Tuve esa gran suerte de someterme con humildad y con esos grandes profesores, que me permitieron avanzar mucho más rápido que el que va de manera anárquica e independiente.

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