Uno de los hoteles más emblemáticos de la Riviera Maya es sin duda el Fairmont Mayakoba y desde ahora anuncia una experiencia gastronómica especial con los chefs Roberto Alcocer y el chef ejecutivo del hotel, Daniel Noguera, quienes compartirán su visión de la cocina mexicana a través de una cooking class, el próximo 29 de octubre, donde los asistentes podrán aprender directamente de los chefs, así como descubrir nuevas técnicas y conocer de cerca las ideas y conocimientos que dan forma a su manera de entender la gastronomía.
La cooking class tendrá lugar en El Pueblito Mayakoba, espacio inspirado en la esencia de un pueblo colonial mexicano y concebido como un punto de encuentro para la cultura y las tradiciones del país. En este entorno, la clase permitirá no sólo aprender de los chefs, sino también disfrutar de una experiencia que conecta la cocina con el sentido de comunidad, la cultura y el territorio que la inspiran.
Originario de Ciudad de México y con una trayectoria marcada por sus años en Ensenada, Baja California, Roberto Alcocer ha desarrollado una cocina profundamente ligada al producto, la temporalidad y el territorio. Su propuesta tomó forma con sus dos restaurantes; primero fundó Malva, en el Valle de Guadalupe, y posteriormente Valle, en Oceanside, California, que por su interpretación de la cocina mexicana contemporánea, obtuvo una estrella Michelin en 2023.
Presente estará Daniel Noguera, Chef Ejecutivo de Fairmont Mayakoba, reconocido por una propuesta gastronómica creativa y sustentable. Originario de Venezuela, cuenta con una sólida formación culinaria y una trayectoria internacional que ha llevado su cocina a reconocidos hoteles de Estados Unidos y Canadá. Al frente de ocho restaurantes en el resort, equilibra creatividad y tradición, con énfasis en ingredientes de calidad, prácticas sustentables y una filosofía basada en la pasión, la precisión y el respeto por el producto.
Posteriormente, el 31 de octubre, los dos chefs se reunirán nuevamente para ofrecer una cena a cuatro manos abierta al público en el restaurante Tauro, donde presentarán un menú especial creado en conjunto, que reflejará la visión y el estilo de cada uno, a través de una propuesta que celebra la diversidad y riqueza de la cocina de excelencia.
Fairmont Mayakoba continúa ampliando su propuesta gastronómica a través de experiencias que invitan a descubrir México desde distintas perspectivas. El resort ofrece actividades culinarias, degustaciones y clases de cocina, que permiten acercarse a ingredientes, técnicas y tradiciones que forman parte de la riqueza gastronómica del país, en experiencias diseñadas para disfrutarse de manera íntima y personalizada.
CONQUISTA TU DÍA, CONQUISTA TU VIDA
Me dio mucho gusto recibir una copia del primer libro de Carlos Calderón Lanczyner, de reciente aparición en el terreno editorial y se titula: Conquista tu día, conquista tu vida.
¿Y si estuvieras usando tu tiempo, en una vida que todavía no has terminado de elegir? Podemos aprender a organizarnos mejor, llenar la agenda, trabajar más horas y ser cada vez más eficientes, pero hay una pregunta que viene antes: ¿Estoy usando mi tiempo, para avanzar en lo que realmente quiero?
Carlos afirma que, “para mí, dominar el tiempo no significa controlar cada minuto del día, es hacerte responsable de cómo decides vivirlo; una agenda puede estar perfectamente organizada y aun así, llevarte en una dirección que no elegiste conscientemente”.
“De esto hablo en mi libro Conquista tu día, conquista tu vida: cómo recuperar claridad, intención y dominio sobre la manera en que estás viviendo tu día”.
Por el momento se distribuye a través de diferentes plataformas. Una presentación como tal no ha habido, sin embargo, ya tiene una fecha reservada para presentarse en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, a fines de noviembre.
Carlos comentó que su obra se presentará en algún momento en Cancún, el lugar donde se gestó. Estima que igualmente será en noviembre también, pero todavía no lo ha definido. Si son amantes de la buena lectura, se los recomiendo.
