El restaurante KAI, ubicado en la Zona Hotelera de Cancún, fue el escenario de Gyotaku no Yoru, una experiencia profundamente sensorial que logró una fusión única entre arte, tradición japonesa y alta gastronomía.
El evento comenzó con una sesión en vivo de impresión de bastidores y lienzos, guiada por el chef y artista Ariel McQueen, reconocido por su enfoque interdisciplinario que explora la comida como medio de expresión artística y colectiva.
La protagonista de la noche fue la técnica ancestral japonesa del Gyotaku —del japonés “Gyo” (pez) y “Taku” (imprimir)— una práctica con más de dos siglos de historia que los pescadores utilizaban para registrar sus capturas a través de impresiones directas sobre papel.
Durante la noche, los asistentes disfrutaron de un menú de cuatro tiempos inspirado en los elementos esenciales del arte Gyotaku: el mar, la textura, el contraste y la fluidez. Cada platillo fue una obra efímera, elaborada con ingredientes frescos y técnicas tradicionales japonesas que exaltaron la estética del evento.
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