LA COLORAAAAA

De la isla bonita de Holbox brinca a la latitud 21 el chef RICARDO MONTERO, quien instaló un peculiar espacio que rinde tributo a la cocina mexicana de autor, con todo y el maridaje… Cuando se trata de autoría se devela la originalidad, así que retamos a los #FoodiesdelCaribeMexicano para dejarse tentar por unas gorditas de plátano rellenas de huitlacoche y camarón, de tacos de arrachera y portobello al ajillo en costra de queso, o de un chamorro colorado y risotto de frijol. Para los amantes de los frutos del mar, qué tal una carbonara de camarón y toque de epazote, o un pulpo adobado y esquites con chorizo.