JONATAN GÓMEZ-LUNA TORRES

Entérate de los detalles más divertidos, curiosos y poco conocidos
de este cocinero mexicano de clase mundial

¿Qué palabra borrarías de la mente de los mexicanos?
Mediocridad.

Tu vicio público y tu virtud privada…
Soy garnachero, taquero, comida callejera, me puedo parar en cualquier puesto y como, me da igual que digan… También fumo. Mi virtud privada es que no lo demuestro mucho pero soy sumamente amoroso, con mis hijos por ejemplo, soy un hombre muy de mi familia.

¿Qué te perdonarías a ti mismo?
Un mal plato.

¿Qué personaje te inspira y por qué?
Ricardo Muñoz Zurita es un referente para mí, ha acompañado mi carrera desde el inicio.

Tu momento más triste y el más feliz…
El más triste cuando murió mi abuelo y el más feliz cuando nacieron mis hijos.

Lo que más te gusta de ti…
Nunca me doy por vencido.

El talento que te gustaría tener…
Me encantaría pilotar un avión.

¿Cuál es tu posesión más valiosa?
Mi familia. Después de eso, mis cuchillos.

¿Qué recomendarías leer?
El arte de la guerra, de Sun Tzu.

¿Qué te apasiona?
La cocina, sin lugar a dudas es mi mayor pasión.

¿Cuál es tu travesura favorita?
Escaparme con mis hijos, comprar dulces y comérnoslos viendo películas, sin que nadie se entere.

¿Cómo te ves en 10 años?
Seguramente en una cocina, seguramente cocinando, seguramente con mi mismo equipo, y creo que completamente más maduro en el sentido culinario, viendo la cocina ya desde otra perspectiva. Tal vez no como la veo ahora, ni pienso ser el cocinero de 100 restaurantes, pero si hay dos van a ser los mejores.

¿Qué te falta en la vida?
Honestamente, en este punto de mi vida, nada.
¿Qué te marcó en la infancia para ser quien eres?
Tal vez mi padre, súper disciplinado, una persona muy trabajadora, siempre tuvo una visión muy fuerte hacia nosotros y nos lo transmitió e hizo que nos la creyéramos.

Lo que nunca falta en tu refri…
Chiles de cualquier tipo, sabor, aroma, crudos, secos, como sean.

El regalo más raro que te han dado…
Una rata árabe, la tuve un buen rato.

Lo que hiciste la última vez por primera vez…
Viajar sin mis hijos. No habíamos hecho eso en siete años.

¿En qué te gusta perder el tiempo?
No soy de la gente que pierde el tiempo.

¿Qué disfrutas de la vida?
Todo. Un buen vino, un buen cigarro, un buen habano, una buena compañía, una buena amistad, comer, mis hijos. La vida es tan corta como para no disfrutarla en todos los pequeños momentos.

¿Qué te gusta hacer a solas?
Pensar y escribir, dibujar, hacer recetas, pensar en cocina. Estar solo es mi momento conmigo.

¿Qué canción le dedicarías a tu vida?
Claramente es No dejes que… de Caifanes.

¿Qué consejo darías?
Últimamente he estado con el no desperdicies ni un solo segundo, la vida es fugaz.

¿Qué pastilla debería existir?
Una para los huevones.

Tu olor favorito…
Madera, bosque, pino.

¿Qué noticia te gustaría leer?
Que Donald Trump no hubiera ganado, que este inútil simplemente pasó a ser nada.

¿Con qué superhéroe te identificas y por qué?
Batman, porque es un simple ser humano que con sus habilidades o ayudado por otras personas es un superhéroe.

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