- QUÉ: Maridaje.
- CUÁNDO: Sábado 3 de agosto.
- DÓNDE: Casa Rolandi ZH.
Con el objetivo de presentar algunos de los platillos de nueva creación, el chef Daniele Muller y el equipo de cocina del legendario restaurante Casa Rolandi, prepararon un menú/ degustación con el que se consolidan como innovadores dentro de su clásico sazón suizo/italiano que los ha caracterizado desde hace cuatro décadas.
Para esta velada ofreció una tostada de pulpo, tártaras de salmón y atún; focaccias con baba ganush, con burrata y prosciutto así como un crustillante de queso de cabra; ravioli funghi porcini y un shortrib con risotte milanese, así como panna cota y tarta de limón. El maridaje fue con Alamos Chardonay, Banfi Plácido Chiante, Banfil Col di Sasso, Cavernet Sauvignon, late harvest Errazuriz Sauvignon Blanc, mientras que la mixología estuvo a cargo de la nueva ginebra Solferino, hecha en Quintana Roo, que empieza a escalar al primer lugar en el paladar local e internacional.
