L
a
E
uropea y
R
amona
Roberto Martín.
Francisco Cortés.
Jonathan Verduzco.
Ensalada de cangrejo rey, mango, esquite
picante y emulsión de huitlacoche.
Corazón de filete de res, puré de romeritos,
salsa holandesa de chile de arbol.
Panqué de elote, crema de
rompope, crujiente de avellana
con chocolate Abuelita.
David Janquet, Luis Barba, Piet Conders.
Fernando Solis, Elmer Llanes.
B
itácora
COORDENADAS
Fecha:
Viernes 5 de septiembre.
Hora:
18:00 horas.
Punto de embarque:
Hotel Nizuc.
Reporte de navegación:
Sibaritas fueron
invitados por La Europea a la comida maridaje
convocada en el restaurante Ramona para apre-
ciar la selección de etiquetas de Paul Hobbs, a
cargo del enólogo Francisco Cortés. Los asistentes
disfrutaron de las atrevidas creaciones del chef
Bladimir García con su gran colección de sabores
y texturas que inspiran al paladar más exigente.
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