S
u nuevo feudo gastronómico enclavado en
P
aradisus
C
ancún
I
naugura
T
empo
B
erasategui
E
l celebrity
chef Martín
Berasategui,
condeco-
rado con seis
estrellas Michelin, abrió
las puertas del nuevo
restaurante Tempo,
considerado toda una
experiencia gastronómi-
ca que nadie se puede
perder en el nuevo
hotel Paradisus Cancún.
Ante la presencia de
Conrad Bergwerf, direc-
tor general del hotel
anfitrión, así como de
Bernard Wyss, el chef
Berasategui sometió a
consideración de los
paladares más selec-
tos su Contemporary
Cuisine, con un primer
menú de degustación
que comenzó con
una ensalada de hojas
frescas con pimientos
escalibados, crema yo-
dada de mariscos y lan-
gosta, tomate relleno
de chipirón pelayo con
sopa ligera de puerros
al aceite de trufa, roba-
lo al horno con trinchat
de patatas rotas y su
ali-oli ligero, solomillo de
ternera con mil hojas de
patata y panceta sobre
salsa perigeaux, infusión
de frutos rojos y helado
de queso de cabra, y
de postre brownie de
chocolate con mer-
melada de cítricos con
salsa de yogurt y sor-
bete de mandarina, así
como una selección de
petit fours.
E
special
Polina Panopoulos, Juan José Domínguez.
M
artín
Geraldine y Jerónimo Carreño, Cacho Nicastro.
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