Mariana Orea
L
a elite gastronómica mundial estará dando vueltas alrededor de la
Riviera Maya vía el Festival Food & Wine, el cual arranca este jueves 14
para concluir el próximo domingo 17. Es una jornada larga, pero suma-
mente apetecible.
DAVID AMAR
una vez más reúne a celebridades
desde la Tierra del Fuego hasta Canadá, cuyo leifmotiv es conociendo
América desde la emblemática Europa, teniendo como país invitado a Italia.
Desde el país de la bota aterriza
MASSIMO BOTTURA
,
uno de los top ten de la
lista San Pellegrino, como plato fuerte, quien compartirá honores con
EN-
RIQUE OLVERA
,
el primer mexicano inscrito en la Pellegrino y quien coloca a
su feudo, Pujol, como el mejor de México. Ambas celebridades compartirán
su exquisita trayectoria en una charla magistral intitulada El futuro de la co-
cina, tras abrirse los fogones el día 14 en Xcaret, de las 15:00 a las 17:00 horas.
La reunión gastronómica involucra además 25 supremos eventos.
No hay espacio suficiente para hablar de todos, pero destacaremos por lo
pronto el cooking demos donde
ENRIQUE OLVERA
se codea con
MIKEL ALON-
SO
,
de hecho asesor del restaurante Cocina de Autor, del Grand Velas, quien
también ingresase su feudo polanqueño Biko entre los selectos de la Pellegri-
no. Esto el sábado 16 de 13:00 a 14.00 horas en el hotel El Dorado Royal. Ese
día por la noche es cuando se rendirá tributo a BOTTURA -en el Grand Velas-.
También esa misma noche el hotel Paradisus Playa del Carmen orga-
nizará una flamante cena experiencia en el feudo Passion del siete estrellas
Michelin
MARTÍN BERASATEGUI
,
quien por cierto inauguró este miércoles su
feudo Tempo en el hotel Paradisus Cancún. Cabría agregar que el Paradisus
Playa será sede de la fiesta de apertura, con una apabullante muestra gas-
tronómica de todos los chefs invitados, y de la fiesta del cierre del encuentro
culinario, esta última bajo el lema “Italia-México, los mismos colores, diferen-
tes sabores”…
Habrá a lo largo de estos días interesantes catas, como la de vinos a car-
go del italiano
CASTELLO BANFI BRUNELLO
,
y otra avasalladora, la de mezcal
por
DOUG FROST
,
uno de los mejores sommeliers del mundo, quien se involu-
cra en la súper bebida de moda, una de las más tradicionales y artesanales
de México, por supuesto.
Entre lo más recomendable está la Gourmet Tasting Village, cuya sede
será el campo de golf del complejo Grand Coral, como una senda mordida
de todo lo que se sazona en este encuentro que se empieza a cocinar como
distintivo del Caribe mexicano. Todo el mundo está invitado… pero
répondez
s’il vous plaît!... Voilá!
F
ESTIVAL
FOOD
&
WINE RIVIERA MAYA
C
ANCUNIQUÉ
Massimo Bottura.
Enrique Olvera.
Martín Berasategui.
w.proyectobrujula.com
