Mariana Orea
N
o hay nada que hablar, más bien celebrar. Dolphin Discovery, que
lleva
EDUARDO ALBOR,
ha concretado en un santiamén dos im-
portantes operaciones. Una, el más grande delfinario de Latinoa-
mérica en Puerto Aventuras, con crías in situ, en alianza con AM
Resorts, que conduce
ALEX ZOZAYA,
cuya apertura tuvo lugar el pasado
viernes, y un nuevo delfinario en Moon Palace, de
PEPE CHAPUR,
próximo
a inaugurarse. En ambos casos resulta una celebración porque vienen a
alimentar los atractivos turísticos de un destino que, irremediablemente,
tiene que reinventarse. Hablar bien de dos empresas sólidas, con más de
dos décadas, y con proyección tanto nacional como internacional es re-
considerar que no hay apuestas, sino coincidencias… La cuestión es que no
todo se resuelve en un tema banal ambientalista. En todo caso sería prefe-
rible una visión de competitividad turística, para quienes parecen estar más
preocupados en defender sus dogmas que en garantizar la viabilidad de
solucionar las necesidades de un destino cansado, en pro de su vigencia,
de su permanencia, con todos los cuidados técnicos y humanos, y en apos-
tar en estrategias agresivas para una mayor derrama en el Caribe mexica-
no, que significan inversiones frioleras, con todos los permisos de instancias
federales… Sí, estamos para apuestas, pero no para juegos, ni para afectar
lo que hemos ganado a pulso: responsabilidad ambiental… Y eso hay que
celebrarlo, sin dejarnos llevar por politiquillas banales.
DENISSE DE KALAFE
nos confió que será el plato fuerte de los festejos de la
Nueva Era que organiza
FILIBERTO MARTINEZ
en su calidad de presidente
municipal de Playa del Carmen, el 21 de diciembre próximo en playa Ma-
mitas… La cantautora brasileña, quien ha dejado más de una década en
Holbox a través de su otra pasión, la buena mesa, y quien a todo mundo
nos sorprendió con el I Festival de Gastronomía en la isla, nos advierte que
su segunda edición tendrá como invitados de honor a gente del calibre de
ENRIQUE OLVERA,
considerado el mejor chef de México, y a
PATY OLVERA,
la embajadora de nuestra gastronomía nacional ante el mundo, ya confir-
mados para el próximo verano… En tanto, arguye que se siente y vive por
el Caribe mexicano, aunque se vea muchas veces impedida por las comi-
siones de terceros que rebasan la realidad… Se debe a su pasión y lo que le
ha dado en casi dos décadas el Caribe mexicano… Y sí, ¡nos va a cantar!
ARMANDO PEZZOTTI
junior viene a refrendar la casta restaurantera que im-
puso su padre,
ARMANDO PEZZOTTI,
hace tres décadas vía
LA HABICHUELA
.
Continuará conduciendo los timones de esa cadena, pero en solitario
abrirá una marisquería en Puerto Morelos, con casta para hacerse de un
nombre propio, admitiendo la influencia de quien le ha dado la vida, literal-
mente….
ELMER LLANES,
tras su ausencia un par de meses el Caribe mexicano, donde
llevó por años el área de joyería de Ultrafemme, retorna a la latitud 21 con
un nuevo reto en sociedad con el prestigiado empresario
RAFA AGUIRRE.
Ambos apuestan al área de joyería, donde irrumpirán en la vecina isla de
Cozumel con rúbrica propia. Por estrenar en una cuantas semanas más…
Como recordatorio. Tulum pone la mesa a partir de este 6 de diciembre y
hasta el sábado 8 en el marco de la segunda edición de Festival del Oc-
tavo Arte, en el centro de hospedaje y feudo gastronómico Tábano en
alianza con el sibarita hotel Ahau, con lo mejor de su cocina en maridaje
con las grandes bodegas vitivinícolas, como Casa Madero y Santo Tomás…
Atrevámonos a sucumbir a lo que se está cocinando en el súper in nuevo
paraíso, paradójicamente llamado Tulum, que está seduciendo tanto al jet
set internacional –preguntémosle a
RICHARD BRANSON
,
de los personajes
más ricos del planeta-, como a los del jet set nacional…
Voilá!
L
O
Q
UE
H
AY
C
ANCUNIQUÉ
Eduardo Albor.
Denisse de Kalafe.
Elmer Llanes.
w.proyectobrujula.com
