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Denisse
CON APABULLANTE ÉXITO
Fotos: Esteban Torres P. / Eric Becerril.
Convida a sibaritas del mundo culinario a la
Primera Muestra Gastronómica de Holbox
de Kalafe
Espe
cial
portada
C
on gran éxito se llevó a cabo la
primera edición de la muestra gas-
tronómica de Holbox, todo un reto
que asumió en solitario la cantante
brasileña nacionalizada mexicana Denisse de Ka-
lafe, quien tiene anclado su corazón a esta isla
que es considerada uno de los más preciados
tesoros del Caribe.
Alrededor de 20 de los mejores restaurantes
de Holbox abrieron sus puertas para que el ju-
rado, integrado por la pintora y gastrónoma Mar-
tha Chapa; el enterpreneur Marco Beteta; Deby
Béard, considerada la mujer que más impulsa la
cultura del vino en México; el comentarista Óscar
Cadena y la chef internacional Suzanne Tracht,
calificaran uno a uno los platillos más exclusivos en
una reñida competencia de color, sabor y sazón.
Después de una larga racha en la que el tenedor
de todos ellos fungió como lápiz calificador, así
como una amplia lista de animadas comidas en-
tre amigos, invitados, celebridades, fiestas, noches
de bohemia, finalmente la Asociación de Restau-
rantes de la Isla de Holbox informó de los resulta-
dos de la muestra gastronómica.
En la categoría excelencia, la ganadora fue
la chef Dana Fernández, de Casa Sandra. La chef
Mónica Nieto, del restaurante Casa Lupita, ganó
el tenedor de oro en la categoría internacional,
junto con el chef Luca, de La Guaya, y el chef Erik,
del restaurante Chapulín.
En la categoría fusión empataron los chefs
Moisés Vera, del restaurante El Suchi, y Enrique
Madera, del restaurante El Colibrí.
Dentro de la categoría Raíces Holbox y Mexi-
cana, el tenedor de oro lo obtuvieron el restau-
rante Buena Vista, con la chef Magali; asimismo
la chef Mariela, del restaurante El Farito, y por el
restaurante Villamar la chef Norma Argáez. El mejor
postre fue el volcán de chocolate con corazón
de frutos rojos del chef Jorge Melul, del restaurante
Mandarina del hotel Casa de las Tortugas. Otro
ganador fue el chef Antonio Trejo, del restaurante
El Mangle del hotel Villas Flamingo, con sus xo-
conoxtles caramelizados con helado de vai-
nilla y salsa de amaretto. Y lo que no podía fal-
tar en este rubro fueron las marquesitas de Polito,
quien se lució con su combinación de Nutela y
frutos rojos.
Martha Chapa, Óscar
Cadena, Denisse de Kalafe,
Deby Béard, Marco Beteta.
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