Basic HTML Version
Bitá
cora
Víctor Absalón, presidente honorario
de la Asociación Mexicana de Somme-
liers, presidió la cena que se ofreció en
el restaurante Fantino del hotel The Ritz
Carlton en honor a los participantes del
diplomado de sommelier, el cual fue
impartido por la escuela Le Cordon
Bleu de la Universidad Anáhuac. A la
cena también asistieron personalidades
del mundo gastronómico y empresarial, mismos que degustaron un
rico menú compuesto por tártara de atún con helado de tomate; en-
salada de jamón serrano, higos y vinagreta de tomillo; sopa de queso
parmesano con ragout de espárragos y tomate deshidratado; risotto
de hongos con espuma de tocino y costilla braseada; reducción de
vino, ragout de elote y harissa. Los platillos que se sirvieron esa noche
estuvieron bajo la supervisión del chef Gregorio Oy.
COORDENADAS
Fecha:
Miércoles 8 de febrero.
Hora:
18:00 horas.
Punto de embarque:
The Ritz Carlton Cancún.
Cena en honor a participantes
en diplomado de sommelier
Reporte de navegación:
Karla Peña, Jimena Millet.
Iván Longan.
Emilio Pasillos.
María Molina.
Antonio Castro.
Ana Millet, Elena González, Roberto y Lizeth Carrillo.
26