Foodies
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Ago- 2021 -16 agosto
Vuelve a la Vida
Abraham Chávez INGREDIENTES Camarón Pulpo Ostión Calamar Callo de hacha (o sea un mix de mariscos) Sal Pimienta Aceite de olivo Chipotle Chile Pa’rriba Salsa Cátsup preparada. PREPARACIÓN Se vierten en una copa gigante todos los ingredientes, pero el secreto está en la salsa cátsup preparada con la receta original…
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Jul- 2021 -15 julio
Tiradito de atún
Andrea Guillermo INGREDIENTES Una lonja de atún crudo fresco 1 cucharada de soya 1 cucharada de aceite de cacahuate El jugo de medio limón 5-6 láminas de cebolla morada Alfalfa (opcional) Alcaparras Chile serrano Ajonjolí negro PROCEDIMIENTO Cortar el atún en láminas finas y acomodar, emulsionar la soya, aceite y…
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15 julio
CARPACCIO DE MELÓN
Cinthya Luna Dulce, picante y crujiente, así resultó este carpaccio de melón, perfecto para el verano. Esta receta fue inspirada en un viaje a Italia, me gusta crear el vínculo entre el gusto y la memoria para transportarnos a esos momentos y lugares donde fuimos muy felices. INGREDIENTES •1/2 melón…
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15 julio
Sandwichón Blanco
Sandra Dib Ingredientes Para la cobertura 3 quesos Philadelphia de 180 gr. 3 cucharadas de mayonesa Cerezas y nuez picada Relleno de 3 jamones 100 gr jamón pierna york 100 gr pastel pimiento 100 gr de pechuga de pavo ahumada Todo se muele y se revuelve con un poco de…
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15 julio
Panqué de almendra cremoso
Ximena Mier Durán INGREDIENTES – 250 gr de almendra – 4 huevos – 1 lechera – Azúcar glass PREPARACIÓN – Poner los 250 gr de almendras en un bote con agua y ponerlo en el microondas por un minuto, y dejarlas remojar en el agua un tiempo aproximado de 10…
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Jun- 2021 -15 junio
Tzatziki
Roberto Ayala INGREDIENTES 1 pepino grande rallado. 1 litro de yogurt griego. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas menta picada. Jugo de Limón al gusto. 1 Ajo picado ½ cucharita de sal. Eneldo al gusto. PREPARACIÓN Rallar el pepino y exprimir el jugo con una tela. Mezclar todos…
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15 junio
Tomahawk a la parrilla
Roger Espinosa INGREDIENTES 10 g de sal 10 g de pimienta 1 pieza de Tomahawk de 1.5 kg cantidad suficiente de aceite PREPARACIÓN Salpimiente la pieza de Tomahawk por ambos lados. Barnice la parrilla con el aceite, coloque en ella el Tomahawk a fuego directo y séllelo por ambos lados.…
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15 junio
Toast de aguacate
Adrián López INGREDIENTES Pan tostado 1 huevo 1/2 aguacate Queso crema Aceite de oliva Ajonjolí PREPARACIÓN En un sartén pequeño coloca un poco de aceite, fríe un huevo a fuego lento. Si el pan es fresco, mételo al tostador o déjalo a dóralo un poco de cada lado a fuego…
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15 junio
Ceviche de camarón
Andrés Torres INGREDIENTES Camarones: Extra grandes, pelados y desvenados. Pueden estar crudos o precocidos. Cítricos: lima fresca y jugo de limón. Verduras: cebolla morada, pepino. Jalapeños: sin semillas y picados. Aguacate: Cortado en cubitos. Cilantro: picado. PREPARACIÓN Corta el pepino, la cebolla, los pimientos, el cilantro y el aguacate. Luego,…
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May- 2021 -15 mayo
Carpaccio de salmón
Lolita López Lira y Samantha Frachey INGREDIENTES 250 grs de salmón ahumado rebanado finamente 90 grs de alcaparras 1 cebolla 3 limones Aceite de olivo PREPARACIÓN Picar finamente la cebolla y las alcaparras. Incorporar el salmón. Exprimir el jugo de los limones y verter aceite de olivo al gusto. Condimentar…
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