| El Piaf sirve las esencias de París |
 |
| Fernando García Rossette fue el perfecto anfitrión de una espectacular cena en el feudo gastronómico francés Piaf, del hotel que comanda, el Grand Velas, donde el afamado chef Michel Mustiere orquestó un menú digno de reyes. La composición culinaria de esa noche incluyó el espárrago verde en declinación, El foi gras con ciruela pasas y almendras, langostino azul en consomé ambre estilo Piaf con espuma al oporto royale, molleja de ternera y langosta baby, goujonettes de lenguado Voilée, té helado estilo fauchon y medallón de rack de cordero perfumado al orégano. La cereza del pastel fue un asombroso gran postre Piaf, y el maridaje deliciosos caldos de Joseph Drouhin Chardonnay chalis, Bourgogne 2007; Château de Cartrillon Haut Médoc 2002 y Louis Perdrier, Brut Rose Côte d`Or, Francia. |
|
|
Comentarios
